中國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景，行業(yè)將往標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化方向發(fā)展 一、團(tuán)餐行業(yè)定義及發(fā)展歷程 團(tuán)餐，即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供就餐服務(wù)的餐飲模式。機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、學(xué)校等的飲食供應(yīng)已成為團(tuán)餐服務(wù)的重要組成部分，此外還有部隊(duì)團(tuán)餐、會議團(tuán)餐、活動團(tuán)餐等。 石家莊工廠飯?zhí)贸邪?/strong>為你介紹中國團(tuán)餐的發(fā)展歷經(jīng)了以下五個階段:

（1）傳統(tǒng)時期—中國團(tuán)餐的“大食堂”階段；

（2）萌芽期—中國團(tuán)餐的初始發(fā)育階段；

（3）成長期—中國團(tuán)餐的發(fā)展階段；

（4）轉(zhuǎn)型期—中國團(tuán)餐的市場化發(fā)展階段；

（5）黃金期—中國團(tuán)餐的繁榮發(fā)展階段。

中國團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展歷程分析 二、團(tuán)餐行業(yè)市場容量及運(yùn)行現(xiàn)狀 國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，達(dá)到4.67萬億元，占GDP總量達(dá)到4%以上，其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場份額。 2017年中國團(tuán)餐市場規(guī)模約1.19萬億，食材供應(yīng)是團(tuán)餐企業(yè)成本結(jié)構(gòu)中占比很大的一塊，占營收的45%以上，高于餐飲行業(yè)的平均水平。

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