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飯?zhí)贸邪?/strong>的形式有固定就餐形式，一體化運營形式和自在選擇就餐形式等幾種，飯?zhí)贸邪厝灰粢馐称返男l(wèi)生平安，要樹立專門的餐飲洗濯與消毒室，上面詳細引見一下“飯?zhí)贸邪男问郊傲粢馐马棥薄?br/>
1、飯?zhí)贸邪男问?/p>
⑴固定就餐形式：客戶提供廚房裝備、用餐場地及人員住宿場所，食堂承包商墊資運營，活期向客戶停止結(jié)算。專業(yè)化的隊伍進駐，標準化的操作流程，包管高質(zhì)量、高效力、低本錢的伙食供應。
⑵一體化運營形式：
一體化運營形式打破傳統(tǒng)的食堂運作形式，樹立規(guī)范化、迷信化的運營體系，并配合客戶的不同需求，確保以最貼合客戶的需求方式實行餐飲辦理運營。即向客戶租賃場地，食堂承包商提供靈敏多樣的就餐形式，客戶員工自在選擇公司所提供的各類菜式就餐。
⑶豐儉隨便，自在選擇就餐形式：
每餐提供10款以上不同價位、不同層次、不同口味的菜式，就餐人員可依據(jù)團體愛好隨便挑選各式菜肴，不受數(shù)量和種類的限制，豐儉隨便，滿足員工多元化的自在組合。
⑷豐厚多樣的特點美食廣場：
設立提供不同口味、不同類型的特點檔口，提供各類中西式特點快餐，如蓋澆飯、小沙鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心面食等各式精巧菜肴及粵、湘、川等特點風味菜。
2、飯?zhí)贸邪牧粢馐马?/p>
⑴作為飯?zhí)贸邪?/strong>，必需要樹立獨自的餐飲洗濯與消毒室，最少要設立專門的區(qū)域，該區(qū)域必需裝備合格的洗刷、保潔和消毒相干的裝備，這些裝備需求經(jīng)過相干部門的檢測合格才干投入運用。
⑵作為食堂承包的任務人員，特別是餐飲用具辦理人員，必需要純熟餐飲洗濯與消毒的相干技術(shù)與流程，要嚴厲遵照相干的餐飲洗濯消毒挨次，要遵照珠海飯?zhí)贸邪疽恢碌囊?guī)章制度，要報餐飲的衛(wèi)生安康擺在最重要地位。
⑶當效勞人員從餐桌上發(fā)出來餐飲用具以后，必需要馬上停止洗濯和消毒，千萬不要把臟的餐飲用具放一個早晨再洗濯，那樣做是不契合要求的。
⑷在洗餐具的進程中必需要運用洗濯劑，運用契合國度相干衛(wèi)生規(guī)范的消毒劑，在消毒之前必需要清洗潔凈，消毒當時的餐飲用具應當是光亮無油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲用具放進保潔柜外面保管好。
