食材供應(yīng)實在是一件大事，做得好了后期的美食就更有保證，而如果配送不到位，哪怕是大羅神仙來烹調(diào)最后煮出來的菜也不會美味不會健康。那么，到底該怎么有效的落實食材供應(yīng)過程？

食材供應(yīng)中蔬菜來源企業(yè)的選擇。建議可以找那些有大片種植基地而且還是采用有機種植方式的企業(yè)合作，這樣企業(yè)內(nèi)的員工就都能吃到健康的蔬菜了。更重要的是，有很多這樣的大型基地其實它們蔬菜都是現(xiàn)摘的，從蔬菜摘下來到烹調(diào)的這個過程耗費的時間不會超過24小時，所以質(zhì)量更有保證。

在把控好食材供應(yīng)的第1個環(huán)節(jié)蔬菜來源之后，需要進(jìn)一步的去安排好配送的過程，比如你需要找一個對當(dāng)?shù)芈肪€很熟悉的司機負(fù)責(zé)每天蔬菜、肉類等食材的配送，同時為了保證在配送過程中不會因為天氣炎熱干燥等問題導(dǎo)致蔬菜萎蔫，zui好能在配送車上配備一個冷藏箱和一個專門的質(zhì)檢人員，這樣在低溫、低濕度的情況下，蔬菜就能保持更長久的新鮮度。另外配備質(zhì)檢人員能夠?qū)崟r監(jiān)測蔬菜的水氧情況，避免已經(jīng)干枯了還繼續(xù)往公司食堂送的悲劇。最后蔬菜在送到食堂后需要進(jìn)行對接，讓負(fù)責(zé)清潔烹調(diào)的人知道今天都有什么蔬菜有什么食材，讓他們想清楚該怎么將不同的食材組合在一起烹調(diào)。

其實就是因為食材供應(yīng)是個很復(fù)雜的過程，所以廣州食堂承包想跟大家建議，與其如此倒不如直接找一個專業(yè)化的配送公司來負(fù)責(zé)，合作關(guān)系建立之后，對方就會從專業(yè)角度出發(fā)去幫助你落實好配送的每個小細(xì)節(jié)，的確是很好的。而關(guān)于食材供應(yīng)公司的安排。

對于我們這個處于成長期的孩子來說，如何科學(xué)、合理、健康地規(guī)劃自己的飲食非常重要，對社會有著深遠(yuǎn)的影響，近年來流行的一種食堂承包管理模式與過去出現(xiàn)的承包食堂有一些相似之處，但在管理上更加規(guī)范。 飯?zhí)贸邪?/strong>是否有規(guī)模經(jīng)營，良好的合作必須建立在承包商良好的盈利模式之上，大量采購是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；\營可以進(jìn)一步控制和降低運營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

1.飯?zhí)贸邪?/strong>是否具有規(guī)模大、經(jīng)濟實力強、廣告與現(xiàn)實相結(jié)合的特點。

2.調(diào)查對象為食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，應(yīng)請食堂托管公司予以說明，并提供現(xiàn)場調(diào)查的管理思路。

3.飯?zhí)贸邪臼欠窬邆浣?jīng)營餐廳的管理能力是首要條件。

4.食堂承包公司應(yīng)在一個月或半個月內(nèi)作出是否合作的決定。