一年之計(jì)在于春，你是否也為自己春天的飲食做好安排了嗎？小編為您推薦以下4種蔬菜，有利于春天保健養(yǎng)生，應(yīng)該多吃。

韭菜

韭菜能提高抵抗力，初春時(shí)節(jié)韭菜品質(zhì)極佳。富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇

豆芽

惠州蔬菜配送公司為您優(yōu)選安全新鮮的豆芽。豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。和原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。豆芽的食用方法有很多，可直接炒食，焯水后涼拌，也可做湯

萵筍

中山飯?zhí)贸邪?/strong>認(rèn)為，萵筍是很適合春季吃的蔬菜之一。其含有豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

薺菜　　

薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

惠州佳廚提醒您，并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人少吃。