素食更加注重菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配

2020-09-08 15:08:59

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現(xiàn)在人們外出就餐、聚餐機(jī)會(huì)多，雞鴨魚(yú)肉成了主菜，飽了口福，健康卻成了問(wèn)題。腥的葷的吃多了，胃腸未免起膩，時(shí)間久了腰腹也堆起了“游泳圈”，要擺脫這種煩惱，不妨試試素食。

素食的原料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅(jiān)果等。素菜不僅在我們?nèi)粘ｏ嬍持姓加兄饕匚唬彩侵袊?guó)烹調(diào)文化的重要內(nèi)容。就算是純?nèi)馐痴?，其?shí)每天也會(huì)吃很多素食。

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中國(guó)素食文化有著悠久的歷史，其在花色品種、選料精細(xì)、制作考究及風(fēng)格等方面，決不亞于葷菜。惠州蔬菜配送服務(wù)公司告訴你中國(guó)素食的歷史可追溯到西漢時(shí)期。相傳西漢時(shí)期的淮南王劉安發(fā)明了豆腐，為素食的發(fā)展立下了汗馬功勞。豆腐不僅是素菜的重要原料，也是素食中的優(yōu)質(zhì)蛋白。

據(jù)考證，北魏的《齊民要術(shù)》中專列了素食一章，介紹了11種素食，是我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的最早的素食譜。歷史上，中國(guó)素食有三大流派，兩大方向。三大流派是指：宮廷素食、寺院素食和民間素食；兩大方向是指：“全素派”和“以葷托素派”?！叭嘏伞敝饕运略核夭藶榇恚挥秒u蛋和蔥蒜等“五葷”?！耙匀澩兴嘏伞敝饕悦耖g素菜為代表，不忌“五葷”和蛋類，甚至用海產(chǎn)品及動(dòng)物油脂和肉湯等。