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金黃色的油菜花是南方一道美麗的風景。油菜籽的產油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一種植物油，菜籽油要選“雙低產品”。
首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。
其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
最后，多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。
惠州食材配送服務公司提供專業(yè)食材配送服務，讓客戶放心、省心。菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。
缺點：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸可能對人體不利，可導致動物腎膽固醇增高，長期攝入可能會影響生長發(fā)育。
我國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油，經過連續(xù)的優(yōu)質育種攻關，現已實現油菜“雙低”品質改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已經不必擔心高芥酸了。
菜籽油開瓶后要盡快食用。菜籽油中有豐富的維生素E，能增強抗氧化作用，使多種不飽和脂肪酸減慢氧化變質，但是放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞。但還是建議盡量買小瓶裝，買后盡快吃完。
